Falafel

El falafel es uno de los platos más conocidos de la gastronomía del Medio Oriente. Se trata de una especie de croqueta hecha a base de garbanzos e hiervas aromáticas, fácil de preparar y muy sabroso.

INGREDIENTES

- 300 gr. de garbanzos

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 buen puñado de cilantro

- 1 puñado de perejil

- 1 cucharada de comino molido

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Ponemos en remojo los garbanzos durante doce horas, pasado ese tiempo los lavamos y los escurrimos bien.

Trituramos los garbanzos en la picadora hasta obtener una textura arenosa, los sacamos y reservamos. Ahora trituramos el resto de ingredientes y se lo añadimos a la masa anterior. Lo mezclamos bien para que se integren bien todos los ingredientes y lo dejamos reposar una hora en el frigorífico.

Hacemos bolitas aplastadas con la masa y lo freímos en aceite de oliva.

Nota: si la masa esta demasiado blanda y con mucha agua le podemos añadir dos cucharadas de harina. Yo utilizo Farina de Shär.