GALLETAS DE COCO

INGREDIENTES

- 40 gr. de harina de reposteria (adpan, schär mix c ...)
- 140 gr. de azúcar
- 125 gr. de coco rallado
- 2 claras
- 1 yema
- Un pellizco de sal

PREPARACION

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes por este orden, primero batimos las claras, junto con la yema, el azúcar y el pellizco de sal. Cuando este todo bien mezclado le añadimos la harina y por último le ponemos el coco.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y ponemos montoncitos de masa del tamaño de una nuez, (no hace falta que lo aplasteis por que al meterlos en el horno con el calor se expanden y se ponen planas).

Lo metemos en el horno precalentado a 160º durante 20 minutos más o menos, y al sacarlas debemos esperar a que se enfrien para separarlas del papel.