COLIFLOR A LA ITALIANA

INGREDIENTES

-          Una coliflor (que no sea muy grande)

-          Cuatro o cinco champiñones

-          Tres pimientos verdes

-          Media cebolla

-          Tres dientes de ajo

-          Dos o tres tomates

-          Aceite de oliva

-          Pimienta

-          Sal

-          Perejil 

PREPARACION

Troceamos la coliflor y la ponemos a hervir en una olla con abundante agua y un poquito de sal. Cuando esté tierna la apartamos del fuego, escurrimos y reservamos.

Mientras de cuece la coliflor cortamos en trocitos muy pequeños los pimientos, la cebolla y los ajos, y los ponemos en una olla al fuego con una cucharada de aceite y un poquito de agua, para que no se peguen. Cuando se hayan cocinado un poco le añadimos los tomates también troceados y los champiñones en láminas y dejamos que se haga bien el sofrito.

Cuando este listo le añadimos la coliflor, la sal y dejamos más o menos diez minutos antes de  apartar del fuego.

Para servirlo le espolvoreamos pimienta y perejil picado por encima.